Canning Essentials
Jackie Callahan Parente
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In den Warenkorb legenWith mile-long supermarket aisles lined with cans, jars, and boxes, today's consumer has no need to can food to survive, and yet the popularity of home canning continues to rise. For those green-minded locavores seeking fresh foods from farmers' markets and people wanting greater control over what they are eating, Canning Essentials opens the lid to a whole new world of delicious, sustainable options. Offering a modern perspective on this traditional kitchen art, Jackie Callahan Parente, a writer and lifelong home canner, provides useful advice on the various aspects of canning, freezing, and so much more, with an emphasis on safety and troubleshooting the problems that stand in the way of success for many beginners.
Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781497101005
Canning Essentials is a go-to beginner’s guide that will take you step-by-step through the different processes of canning fruit and produce. From canning vegetables, like tomatoes and squashes, to preparing homemade jam, salsas, relishes, and so much more, this book simplifies food preservation so that even today’s busiest people can find time to do it themselves. Emphasizing cost-saving and sustainable food safety, you’ll learn methods for both freezing, canning, pressure canning, and water-bath canning, then discover over 60 delicious recipes for homemade jelly, chutneys, pickles, and more. With helpful charts throughout to detail methods with specific timings, temperatures, and required equipment, this book will teach you everything you need to know about preserving and canning fruits and vegetables.
Jackie Callahan Parente is a freelance writer living in a suburb outside Hartford, Connecticut. She's worked with words as writer, editor, tech writer, and food writer for more years than she'd care to admit. Food writing blends her love of words with her passion and pleasure in gardening, cooking, home food preservation, and eating locally and sustainably. A member of Slow Food USA and Canning Across America, she brings to Can It! experience garnered over several decades of preserving food at home. In addition to this book, she authors a popular food blog (Raspberries, Rabbits, and Rutabagas), and offers classes in home food preservation. Jackie has owned her own freelance writing company-- Editorial Services, LLC--since 1996.
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