The Carolina Rice Kitchen: The African Connection
Sprache: Englisch
Verlag: University of South Carolina Press, 1998
- Softcover
- Gebraucht
Anbieter: Eve's Book Garden, Albany, CA, USAEve's Book Garden
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 11. April 2000
Zustand: Gebraucht - Gut
EUR 25,74
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Tight clean pages in glossy covers. Smooth spine. Corners with tiny turns.
Bestandsnummer des Verkäufers 043283
- Titel
- The Carolina Rice Kitchen: The African Connection
- Autor
- Karen Hess
- Verlag
- University of South Carolina Press
- Erscheinungsjahr
- 1998
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Soft cover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1570032084
- ISBN-13
- 9781570032080
- Verkäuferkataloge
- History ~ American History, Social Sciences
An important history of the Carolina rice kitchen and the African influence on it
Where did rice originate? How did the name Hoppin' John evolve? Why was the famous rice call "Carolina Gold"?
The early history of the rice kitchen in South Carolina is inextricably bound to slavery. It was the African slaves who cultivated and cooked it. Although rice had not previously been a staple of the European plantation owners, it began to appear on the table every day. Rice became revered and was eaten at virtually every meal and in dishes that were part of every course: soups, entrées, side dishes, dessert, and breads. The ancient way of cooking rice, developed in the primeval rice lands of India and Africa, became the Carolina way. Carolina Gold rice was so esteemed that its very name became a generic term in much of the world for the finest long-grain rice obtainable. The Carolina rice kitchen evolved around the use of Carolina Gold rice.
This engaging book is packed with fascinating historical details and speculations as well as hundreds of recipes anda facsimile of the Carlina Rice Cook Book from 1901. The rice kitchen of Carolina was the result of myriad influences—Persian, Arab, French, English, and African—but it was primarily the creation of early African American cooks.
The recipes in this volume are a part of our American heritage. Karen Hess has included more than three hundred recipes for soups, fragrant pilaus, dessrts, and breads, and instruction is offered in the proper way to cook rice so that every grain is perfectly separate. Although most of the recipes are attributed to notable ladies of Charleston and the surrounding plantations, with more than sixty recorded by Sarah Rutledge in the mid-nineteenth century, a number were from Georgia.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Once called "the best American cook in Paris" by Newsweek, Karen Hess has conducted extensive research in culinary history. Her articles and reviews have appeared in the New York Times, Atlantic, Harper's, House & Garden, and Organic Gardening. Co-author of The Taste of America, Hess is the editor of The Martha Washington Booke of Cookery and of facsimile editions of several cookbooks, including The Virginia House-wife by Mary Randolph.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Eve's Book Garden
Albany, CA, USA
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 11. April 2000
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 5 bis 14 Werktage | 3 bis 5 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 5,36 | EUR 9,82 |
Zahlungsarten
- PayPal
- Vorauskasse
- Zahlungsanweisung
Spezialisierung
Gardening, Textiles, Collectibles, Art, Asian Studies, Ancient History, American History, Psychology, Buddhism & Religion, New Age.Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Eve's Book Garden
CA, USA
Verkaufsbedingungen
Shipping cost for first book is $4.00 for standard media mail, 3.00 media for each additional book. We ship through the U.S. postal service. Postage for books of unusual size or weight to be determined at time of sale. Priority mail is $7.00 (as of postal rate increases in 1/16) for most shipments unless book is oversize or requires special handling. We accept credit cards through abebooks.com, and checks, money orders and PayPal. We provide careful, prompt shipping service. Eve's Book Garden is owned by Eve Nilson, 945 Castro Street, Albany, CA, 510-524-3382, evesbookgarden@mindspring.com.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Eve's Book Garden, Albany, California, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Orders usually ship within 2 business days. Shipping costs are based on books weighing 1-2 lbs. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.