Cereal Grains : Evaluation Value Addition and Quality Management

Sprache: Englisch

Verlag: New India Publishing Agency, 2013

9381450854 / 9789381450857

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Contents: Foreword. Preface. I. Quality strategies approaches and management: 1. Total quality management and food safety/H.P.S. Nagi and Savita Sharma. 2. Wheat protein composition and its relation to quality of Indian traditional products/U.J.S. Prasada Rao. 3. Development of testing protocol for processing machinery to enhance grain quality/R.K. Gupta and R.K. Vishwakarma. 4. Mycotoxins in cereal grains/Deepa Srivastava, Tanuja Srivastava, C.S. Riar, Sukhcharn Singh and D.C. Saxena. 5. IPR issues scenario of Indian Universities and institutions/K.A. Anu Appaiah. II. Quality evaluation of grains and its constituents: 6. Adulteration in cereal grains: an overview/G.S. Padda, Amarjeet Kaur and Poonam A. Sachdeva. 7. Quality evaluation of bakery flour/Amarjeet Kaur, G.S. Padda and Umesh Kamble. .III. Value addition. IV. Post harvest plant operations and quality management. V. Product development: status and new strategies. VI. Storage and handling. VII. Grading and trends of milling industries. Index.…

Bestandsnummer des Verkäufers 110736

Titel
Cereal Grains : Evaluation Value Addition and Quality Management
Autor
D.C. Saxena, C.S. Riar, Sukhcharn Singh and N. Jindal
Verlag
New India Publishing Agency
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
As New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
9381450854
ISBN-13
9789381450857

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