Cereales

Sprache: Englisch

Verlag: Editorial Acribia, 1981

8420004669 / 9788420004662

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Idioma/Language: Español. Los trigos: Historia y clasificación. La molienda. Composición y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricación del pan. Procesos de fabricación del pan. Etapas de la fabricación del pan: Recetas. Tipos de panes. Pasteles y confitería. Cocción de pasteles. Cereales básicos. Cereales procesados. Conclusión. Apéndice 1: Conversión de las recetas a cantidades métricas. Apéndice 2: Harina de soja. Apéndice 3: Reglamentaciones del pan y de la harina, 1973. Apéndice 4: Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Bestandsnummer des Verkäufers 175433

Bibliografische Details

Titel
Cereales
Autor
SCADE, J. Former Lecturer in Baking, Polytechnic of the South Bank.
Verlag
Editorial Acribia
Erscheinungsjahr
1981
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
8420004669
ISBN-13
9788420004662
Artikelgewicht
135 Gramm
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