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Bibliografische Details

Titel: Chef's Compendium of Professional Recipes
Verlag: Routledge 07/10/1992
Erscheinungsjahr: 1992
Sprache: Englisch
ISBN-10: 0750604905
ISBN-13: 9780750604901
Einband: Hardcover
Auflage: 3. Auflage
Zustand: Very Good

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.

�ber die Autorin bzw. den Autor

John Fuller, Edward Renopson

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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