Chef's Compendium of Professional Recipes, The

Sprache: Englisch

Verlag: Butterworth-Heinemann, Oxford, 1978

0750604905 / 9780750604901

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340 pages. Some rubbing to spine ends. Owner's name to inside board. This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included. Size: 8vo - over 7¾" - 9¾" tall.

Bestandsnummer des Verkäufers 27046

Titel
Chef's Compendium of Professional Recipes, The
Autor
Fuller, John & Renold, Edward
Verlag
Butterworth-Heinemann, Oxford
Erscheinungsjahr
1978
Zustand
Good
Schutzumschlag
No Jacket
Buchtyp
Book
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0750604905
ISBN-13
9780750604901
Auflage
Reprint with Revisions.
Verkäuferkataloge
ABE ADD, Cookery, Cookery - History and Reference

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