Chemical and Functional Properties of Food Components

Sprache: Englisch

Verlag: Technomic Publishing Co, 1996

1566764645 / 9781566764643

Serie: Buch 1 von 11 - Chemical & Functional Properties of Food Components

Anbieter: Versandbuchhandlung Kisch & Co., Fürstenberg OT Blumenow, DeutschlandVersandbuchhandlung Kisch & Co.

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 12. Februar 2002

Hardcover

Zustand: Neu

EUR 22,46

EUR 35,00 Versand 
Versand von Deutschland nach USA

Anzahl: 1 verfügbar

In den Warenkorb
30 Tage kostenlose Rückgabe

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neu Neuware; Rechnung mit MwSt.; new item; -This new guide and reference concisely presents in one volume key information on the most important chemical and functional properties of food constituents, and the relationship of these properties to nutritional and sensory qualities of food. It also provides important information on how these properties are affected by harvesting, processing and storage. Included are chapters on rheological properties, food safety and mutagenic/carcinogenic components. The information was prepared by a team of food scientists from around the world and is based on the current international literature as well as the authors' expertise. The text is organized for easy reference, supplemented with numerous data tables, and illustrated by more than 40 schematics. Everybody expects food to be palatable, nutritious, and wholesome. These attributes are affected by the composition of the food, as well as by the properties and interactions of the constituents. They can be controlled by the recipe of the formulation, the conditions of storage and processing, and the enzymatic or chemical modifications of the components, mainly lipids, proteins, saccharides, and vitamins. The effectiveness of control depends on the understanding of the chemical and functional properties of the food components. Thus, food chemistry is a must for food technologists and for other technical personnel involved in food handling. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers INF1000343694

Titel
Chemical and Functional Properties of Food Components
Autor
Zdzislaw E. Sikorski
Verlag
Technomic Publishing Co
Erscheinungsjahr
1996
Zustand
Neu
Einband
Gebundene Ausgabe
Sprache
Englisch
ISBN-10
1566764645
ISBN-13
9781566764643
Artikelgewicht
682 Gramm
Abmessungen
228x156x26
Serie
Buch 1 von 11: Chemical & Functional Properties of Food Components

Versandbuchhandlung Kisch & Co.

Fürstenberg OT Blumenow, Deutschland

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 12. Februar 2002

Versandkosten von Deutschland nach USA

Artikel4 bis 14 Werktage4 bis 14 Werktage
Erster ArtikelEUR 35,00EUR 45,00
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Banküberweisung
  • PayPal
  • Rechnung
  • Vorauskasse

Shopbeschreibung

Wir führen Restauflagen und Mängelexemplare zu stark vergünstigten Preisen. Alle Artikel werden professionell verpackt. Zudem führen wir fast jedes lieferbare Neubuch und eine große Auswahl an Nonbook-Artikeln (Spiele, DVDs, Software). Zum Stöbern besuchen Sie doch unsere beiden Ladengeschäfte in Berlin Kreuzberg - bitte beachten Sie, dass Sie in unseren Ladengeschäften natürlich nur einen kleine Auswahl unseres Onlineangebotes vorfinden: Buchhandlung Kisch & Co. (Sortimentsbuchhandlung) Oranienstraße 25 10999 Berlin Mit dem öffentlichen Nahverkehr zu uns: (Bus M 29/ Adalbertstraße; U-Bahn U1/ Kottbusser Tor) Antiquariat Kisch & Co. Wiener Str. 17 10999 Berlin Mit dem öffentlichen Nahverkehr zu uns: (Bus M 29/ Spreewaldplatz; U-Bahn U1/Görlitzer Bahnhof) …

Spezialisierung

Belletristik, Fotografie/ Kunstbuch, Modernes Antiquariat, Fachbücher

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

Versandbuchhandlung Kisch & Co.

Deutschland