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Chemical Leavening Basics

Russell, Edited by E.B.

ISBN 10: 1891127942 / ISBN 13: 9781891127946
Verlag: AACC International
Zustand: Very Good Softcover
Verkäufer Red Planet Books (Carol Stream, IL, USA)

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1891127942 No spine creases, binding solid. Some wear to corners. Buchnummer des Verkäufers 17DEC109

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Bibliografische Details

Titel: Chemical Leavening Basics

Verlag: AACC International

Einband: Paperback

Zustand: Very Good

Über diesen Titel


Chemical Leavening Basics is a concise, easy to use reference to help readers understand chemical leavening, its components and uses, assessments in products, and methods for testing.

This technical guidebook was developed to be a go-to resource full of information about chemical leaveners as they are used in commercial food processing today. It helps the food professionals understand each of the individual components used in baking powder, why to use them, where to use them, when to use them, and their importance.

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