Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
Serie: Buch 169 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: GreatBookPrices, Columbia, MD, USAGreatBookPrices
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 6. April 2009
Zustand: Gebraucht - Wie neu
EUR 63,53
Anzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Unread book in perfect condition.
Bestandsnummer des Verkäufers 33185575
- Titel
- Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods
- Autor
- Parisi, Salvatore; Luo, Weihui
- Verlag
- Springer
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Zustand
- As New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 331995461X
- ISBN-13
- 9783319954615
- Serie
- Buch 169 von 220: SpringerBriefs in Molecular Science
While under the right conditions Maillard reactions have many favorable effects (e.g. formation of antioxidants), the Brief discusses that there are also conditions where Maillard reactions can result in toxic or mutagenic reactions. Hence, it emphasizes that the reaction should be viewed as a complex network of various sub-reactions, with a plethora of concomitant reaction mechanisms and kinetics. This Brief thus makes a step toward a holistic evaluation of the complexity of the Maillard reaction scheme, with the aim of making better and more targeted usein food processing.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Salvatore Parisi, PhD, FSPCA PCQI, obtained his MSc from the University of Palermo, and PhD from the University of Messina, Italy. Between 1994 and 2010, Dr Parisi has been involved in different chemical activities working and travelling in different countries around the world, including the United Kingdom, Spain, France, Czech Republic, and United States of America. Dr. Parisi serves as series editor for the SpringerBriefs in Molecular Science: Chemistry of Foods; he is also an associate of AOAC International, USA, Southern California Section, serving in the AOAC Official Methods of AnalysisSM (OMA) Expert Review Panel (ERP) for Fertilizers, the AOAC SPIFAN ERP for 2- and 3-MCPD & Glycidyl Esters, and eight different AOAC working groups. He also co-authored the “Stakeholders’ Guidance Document for Consumer Analytical Devices with a Focus on Gluten and Food Allergens”, recently published in the Journal of AOAC International. More recently, He has served as Special Guest Editor for the Journal of AOAC International in 2018 with a Section concerning antibiotics and antimicrobials in foods. At present, he is actively working at the Associazione ‘Componiamo il Futuro’ (COIF), Palermo, Italy.
Weihui Luo is an analytical chemist working in food and non-food products and services. She studied at Fudan University with the final Bachelor in Applied Chemistry in 2008; subsequently, Weihui obtained the American Society for Quality (ASQ) certification as quality engineer in 2014 with peer recognition of her proficiency in quality control and quality assurance areas. After six years in different roles concerning analytical chemistry, Weihui worked as laboratory manager at Quo Qi Lab, Shanghai, China, until 2017. At present, she works at Kangdexin (KDX) Composite Material Group, China. Her expertise includes quantitative chemical analysis of organic and metal pollutants in water and soil by chromatography and spectroscopy, and analyses in processedfoods.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
GreatBookPrices
Columbia, MD, USA
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 6. April 2009
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 5 bis 14 Werktage | 8 bis 14 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 2,36 | EUR 2,36 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
SuperBookDeals.com is your top source for finding new books at the absolute lowest prices, guaranteed ! We offer big discounts - everyday - on millions of titles in virtually any category, from Architecture to Zoology -- and everything in between. Discover great deals and super-savings, on professional books, text book titles, the newest computer guides, or your favorite fiction authors. You'll find it all - at HUGE SAVINGS - at SuperBookDeals. Browse through our complete online product catalog today. Serving customers around the world for years, we help thousands find just the books they're looking for -- at incredibly low, bargain prices.…
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Expert Trading Limited
9220 Rumsey Road, Suite 101
Columbia, MD USA 21045
Verkaufsbedingungen
Company Name: GreatBookPrices
Legal Entity: Expert Trading, LLC
Address: 6310 Stevens Forest, suite 200, Columbia MD 21046
Email address: CustomerService@SuperBookDeals.com
Phone number: 410-964-0026
consumer complaints can be addressed to address above
Registration #: 52-1713923
Authorized representative: Danielle Hainsey
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Our warehouses across the globe are fully operational without substantial delays. We are working hard and continue to overcome the daily challenges presented by COVID-19. We appreciate your understanding. ****
Internal processing of your order will take about 1-2 business days. Please allow an additional 4-14 business days for Media Mail delivery. We have multiple ship-from locations - MD,IL,NJ,UK,IN,NV,TN & GA