Classical Cooking the Modern Way

Sprache: Englisch

Verlag: Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A., 1989

0442272065 / 9780442272067

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Very good green cloth boards with a very good dust jacket, in a mylar cover. Based on the tenth German edition of the classic Lehrbuch der Kuche. Focuses on mastery of basic food preparation techniques -- sauteing, grilling, roasting, poaching, deep-frying, stewing, steaming, baking, blanching, braising, and gratinating -- explaining how each technique is applied to and affects different foods.

Bestandsnummer des Verkäufers 000511

Bibliografische Details

Titel
Classical Cooking the Modern Way
Autor
Pauli, Eugene
Verlag
Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A.
Erscheinungsjahr
1989
Zustand
Very Good
Schutzumschlag
Very Good
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0442272065
ISBN-13
9780442272067
Auflage
2nd Edition
Druck
1st Printing
Abmessungen
8vo - over 7¾ - 9¾" tall

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