Come In, We're Closed: An Invitation to Staff Meals at the World's Best Restaurants
Sprache: Englisch
Verlag: Running Press October 2012, 2012
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Inquiring Minds, Saugerties, NY, USAInquiring Minds
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 6. Juli 2018
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- Titel
- Come In, We're Closed: An Invitation to Staff Meals at the World's Best Restaurants
- Autor
- Christine Carroll,Jody Eddy
- Verlag
- Running Press October 2012
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Zustand
- Used - Good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 076244262X
- ISBN-13
- 9780762442621
- Verkäuferkataloge
- Cooking
Join authors Christine Carroll and Jody Eddy as they share these intimate staff meal traditions, including exclusive interviews and never-before-recorded recipes, from twenty-five iconic restaurants including: Ad Hoc in Napa, California; Mugaritz in San Sebastian, Spain; The Fat Duck in London, England; McCrady's in Charleston, South Carolina; Uchi in Austin, Texas; Michel et Sebastien Bras in Laguiole, France; wd~50 in New York City, New York, and many more.
Enjoy more than 100 creative and comforting dishes made to sate hunger and nourish spirits, like skirt steak stuffed with charred scallions; duck and shrimp paella; beef heart and watermelon salad; steamed chicken with lily buds; Turkish red pepper and bulgur soup; homemade tarragon and cherry soda; and buttermilk doughnut holes with apple-honey caramel glaze. It's finally time to come in from the cold and explore the meals that fuel the hospitality industry; your place has been set.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Jody Eddy is the author of www.jodyeddy.com and contributes to several print and web publications including Food Arts, Plate Magazine, Culinary Trends, and Kinfolk Magazine. She has cooked in the kitchens of Jean Georges, Tabla and The Fat Duck and is an instructor at several culinary schools throughout America. She is the former Executive Editor of Art Culinaire Magazine and is a graduate of the Institute of Culinary Education in Manhattan. She lives in New Jersey.
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Inquiring Minds
Saugerties, NY, USA
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The Inquiring Minds Bookstore is proud to be considered a cultural and social center for our communities, with two locations in Saugerties and New Paltz. We are excited to continually provide interesting workshops, book groups, children’s programs, musical presentations, Film Festival events and other eclectic happenings for our patrons. In addition to these programs, our ongoing schedule of author readings has become known as one of the finest in the Hudson Valley, and we are pleased to be able to offer these events to our fans. As independent bookstore owners, we pride ourselves on our customer service, our depth of selection, and above all, our love and knowledge of books. We appreciate the loyal support we have received from our customers and look forward to providing quality bookselling to our communities for many years to come.…
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