Cold Dishes: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
Sprache: Englisch
Verlag: Foreign Languages Press, 2000
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: HPB-Diamond, Dallas, TX, USAHPB-Diamond
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 15. September 2017
Zustand: Gebraucht - Gut
EUR 8,93
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Connecting readers with great books since 1972! Used books may not include companion materials, and may have some shelf wear or limited writing. We ship orders daily and Customer Service is our top priority.
Bestandsnummer des Verkäufers S_466284129
- Titel
- Cold Dishes: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
- Autor
- Deming, Zhu,Jinshu, Wen,Guifu, Zhu,Rongming, Xu,Guomin, Zhang,Guoxiang, Zhang,Gang, Cao,Xijun, Zhu
- Verlag
- Foreign Languages Press
- Veröffentlichungsjahr
- 2000
- Zustand
- Very Good
- Einband
- spiral_bound
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 7119025171
- ISBN-13
- 9787119025179
This book in the Learn to Cook Chinese Dishes series have been compiled by master chefs. They have used simple explanations to introduce the ingredients, the ways of cutting, and the cooking procedures for each Chinese recipe. Readers who follow the directions will before long become skilled in the art of Chinese cooking. The entire set consists of nine volumes, covering freshwater and seafood dishes, meat dishes, vegetable dishes, courses made from soy beans, soups, cold dishes, pastries, dishes of eggs and poultry, and recipes for family feasts. This particular volume presents forty different cold dishes.
Cold dishes not only serve as appetizers, they are an important component of a whole dinner because of their unique flavors. In a typical Chinese feast, cold dishes are always the first to be served, thus having the function of giving the diner a first good impression.
The cooking skills for cold dishes vary a great deal from those for preparing warm dishes. Most cold dishes do not require any coating or thickening of the sauce with cornstarch. Some do not even need to be boiled or cooked, but can be made by simply mixing the required ingredients. Cold dishes are characterized by their aroma and tenderness. They do not contain sauce and are never greasy. Unlike many warm dishes that send forth their aroma into the air, cold dishes are usually sensed by taste rather than smell. Cold dishes, therefore, often make use of many kinds of spices and flavorings such as Chinese prickly ash, aniseed, fennel, orange peel, clove, scallions, ginger and sesame paste that are used to make sauces.
There are more than a dozen ways to make cold dishes, including mixing different ingredients, seasoning, marinating in wine, treating with distillers' grain, soaking with flavorings, boiling with and without salt, soaking in thick gravy, pickling with soy sauce, freezing, curing, drying, and smoking.
With cold dishes, the ingredients are processed or cooked before being cut and arranged on plates. Such dishes particularly emphasize the decorative factor when they are prepared. Since the processed ingredients are often quite soft and cannot be altered once cut, the technique of cutting is more important than it is for other types of Chinese cooking. The right strength, depth and speed of cutting must be employed according to the quality and nature of the ingredients.
Color and shape are two other important factors in preparing cold dishes....
All pages of the book are spiral bound and double coated for easy clean-up of any spills. Color Illustrations
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
HPB-Diamond
Dallas, TX, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 15. September 2017
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 4 bis 14 Werktage | 2 bis 6 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 3,25 | EUR 6,06 |
Zahlungsarten
Shop-Beschreibung
Half Price Books has been connecting readers to great books since 1972. Customer service is our top priority.
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Half Price Books, Records, Magazines, Inc.
5803 East Northwest Highway
Dallas, TX USA 75231
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an HPB-Diamond, Carrollton, Texas, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.