The Complete Sous Vide Cookbook
Sprache: Englisch
Verlag: Firefly Books Ltd, CA, 2016
- Softcover
- Neu

Anbieter: Rarewaves.com USA, London, London, Vereinigtes KönigreichRarewaves.com USA
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 11. Juni 2025
Zustand: Neu
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In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Sous vide ('in a vacuum') cooking is the latest trend in home kitchens. Because of their cost and size, sous vide cooking devices were once found only in professional kitchens, but that all changed when affordable models hit the retail market. Home cooks are now embracing sous vide in record numbers. In sous vide cooking, food is sealed in plastic bags and submerged in hot (but not boiling) water for long and slow cooking. The end result is food which is juicy and tender. Cooking sous vide also means that temperatures can be maintained within tenths of a degree, which is essential for certain cuts of meat. The hot water also intensifies flavours and the resulting texture of the food is perfect. Chris McDonald is a brilliant chef who has long used sous vide to create sublime dishes and he now brings this expertise to the home cook. His recipes are spectacularly delicious yet easy to execute. Eight pages of step-by-step photos provide all the necessary information to start sous vide cooking.…
Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780778805236
- Titel
- The Complete Sous Vide Cookbook
- Autor
- Chris McDonald
- Verlag
- Firefly Books Ltd, CA
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Zustand
- New
- Einband
- Paperback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0778805239
- ISBN-13
- 9780778805236
- Artikelgewicht
- 789 Gramm
Restaurant-quality food at home with the simple press of a button.
What technique have restaurants been using for more than 30 years to get perfectly cooked food? Their secret: sous vide, a simple and foolproof technique that involves cooking at precise temperatures. Conventional methods can often result in under- or overcooked food, but with sous vide, it will always be done to tender perfection. Entertaining becomes effortless and your guests will be blown away by the sublime textures and flavors. You'll be wondering if you've really been tasting food for your whole life.
Critically acclaimed chef Chris McDonald has years of experience with using sous vide devices. He presents all his tips and techniques for preparing and cooking a variety of types of meat, poultry, fish, seafood, vegetables, eggs and desserts. More than 175 recipes highlight his experiences cooking in different parts of the world, such as Ribeye Steak with Chimichurri Sauce, Venison Loin with Savoy Cabbage and Chestnuts, Georgian Pork Shoulder Roast with Pomegranate Glaze, Buttermilk Fried Chicken, Drunken Duck Ramen with Sous Vide Egg, Aloo Gobi, and Crème Brûlée. He also shares his wealth of knowledge about global ingredients, DIY butchery, food substitutions, selecting cuts of meat and types of fish, and much more. This is the book for anyone looking to cook sous vide, from the most basic beginner to the experienced home cook.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Chris McDonald is an acclaimed chef and former restaurant owner in Toronto, Canada. His flair and appreciation of international foods makes him a hugely respected figure in food circles. He is also an esteemed cooking instructor.
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