Consumer Research Methods in Food Science

Sprache: Englisch

Verlag: Springer-Verlag New York Inc., US, 2023

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This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research.  Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method. Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781071630020

Titel
Consumer Research Methods in Food Science
Autor
G Mez-Corona, Carlos
Verlag
Springer-Verlag New York Inc., US
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1071630024
ISBN-13
9781071630020
Auflage
2023 ed.

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