Consumers and Food: Understanding and Shaping Consumer Behaviour

Sprache: Englisch

Verlag: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2023

1801463549 / 9781801463546

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

In recent years, consumers have become increasingly interested not just in price and quality but in where and how food is produced. However, these changes to consumer attitudes have highlighted a considerable gap between intention and actual purchasing behaviour, particularly where ethical and environmental issues are concerned.Consumers and food: Understanding and shaping consumer behaviour reviews what we know about changing food purchasing behaviours so that farmers, food manufacturers, retailers and policymakers can better meet and influence customer needs and expectations. The book reviews existing models of customer behaviour such as dual process and neuroscience approaches.The book also considers contemporary issues such as regional and cultural influences on consumer purchasing behaviour, as well as how consumers assess attributes such as food origins and sustainability.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781801463546

Titel
Consumers and Food: Understanding and Shaping Consumer Behaviour
Autor
Professor Marian Garcia Martinez
Verlag
Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB
Erscheinungsjahr
2023
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1801463549
ISBN-13
9781801463546
Artikelgewicht
613 Gramm

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