Contested Tastes: Foie Gras and the Politics of Food (Princeton Studies in Cultural Sociology)

Michaela DeSoucey

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Sprache: Englisch

Verlag: Princeton University Press, 2018

069118318X / 9780691183183

Serie: Buch 31 von 44 - Princeton Studies in Cultural Sociology

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New softcover in matte printed wraps. Text is clean and free of marks or underlining. Includes bibliography, index, and b&w photographs. 296 pp. Fast shipping in a secure book box mailer with tracking. An inside look at the complex and controversial debates surrounding foie gras In the past decade, the French delicacy foie gras--the fattened liver of ducks or geese that have been force-fed through a tube--has been at the center of contentious battles. In Contested Tastes, Michaela DeSoucey takes us to farms, restaurants, protests, and political hearings in both the United States and France to reveal why people care so passionately about foie gras--and why we should care, too. Bringing together fieldwork, interviews, and materials from archives and the media on both sides of the Atlantic, DeSoucey offers a compelling look at the moral arguments and provocative actions of pro- and anti-foie gras forces. She combines personal stories with fair-minded analysis and draws our attention to the cultural dynamics of markets, the multivocal nature of "gastropolitics," and the complexities of what it means to identify as a "moral" eater in today's food world. Investigating the causes and consequences of the foie gras wars, Contested Tastes illuminates the social significance of food and taste in the twenty-first century. .

Bestandsnummer des Verkäufers 2502

Titel
Contested Tastes: Foie Gras and the Politics of Food (Princeton Studies in Cultural Sociology)
Autor
Michaela DeSoucey
Verlag
Princeton University Press
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
069118318X
ISBN-13
9780691183183
Serie
Buch 31 von 44: Princeton Studies in Cultural Sociology
Verkäuferkataloge
Food and Drinks : Food and Culture

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