ISBN 10: 1603585192 / ISBN 13: 9781603585194
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Beschreibung:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Booklist- Following the course of changing seasons and using locally raised meats and produce have become touchstones for contemporary cuisine. Imrie and Jarmusz emphasize vegetarian dishes, but carnivores have little to complain about since duck, chicken, pork, beef, salmon, and trout all star in multiple places. Seeds, nuts, and cheeses enliven salads and vegetable gratins, and plenty of imaginative and colorful relishes and salsas dress up even the plainest meals. They leap the border to create a classic Quebecois meat pie, tortiere, using buffalo, venison, and beef for richer flavor than the customary all-beef version. Imrie and Jarmusz offer a few recipes for preserving the summer's bounty by pickling pepper, canning corn relish, and even bottling a maple syrup-based barbecue sauce. Full-color photographs make the recipes' results appear even more attractive. New England and Northeast libraries will find this title particularly useful. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe:

Cooking Close to Home: A Year of Seasonal Recipes is a collection of over 150 original recipes designed to follow the seasons. Whether you are a home gardener, a farmers' market regular, or a member of a community-supported agriculture program, this cookbook will serve as a seasonal guide to using the foods available in your region. Each recipe includes useful "Harvest Hints" that explain how to find, purchase, prepare, and preserve fresh and seasonal ingredients. Within each chapter you will find information about sustainable food, small family farms, and how to reduce your carbon footprint by buying local foods. There are also appetizing food photographs and inspiring stories of farms, orchards, and farmers' markets throughout the northeast.

About the Author:

Diane Imrie is a Registered Dietitian and graduate of McGill University in Montreal. She also holds a Master of Business Administration degree from the University of Vermont. Diane has been speaking nationally on the topic of sustainable food for the past several years.



Richard Jarmusz has worked as an executive chef for twenty five years and is a graduate of the Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Richard has won awards and is sought after for cooking demonstrations and culinary consulting. Both Richard and Diane have been involved in the local food system in Vermont for many years, and have implemented a local and sustainable food program that is nationally recognized. Richard is also a backyard gardener, and Diane is known for her community garden work.

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Bibliografische Details

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1.

Diane Imrie, Richard Jarmusz
Verlag: Chelsea Green Publishing
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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Buchbeschreibung Chelsea Green Publishing. Paperback. Buchzustand: VERY GOOD. little to no wear, pages are clean. The cover and binding are crisp with next no creases. Buchnummer des Verkäufers 2761246850

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Imrie, Diane; Jarmusz, Richard
Verlag: Chelsea Green Publishing
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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Imrie, Diane; Jarmusz, Richard
Verlag: Chelsea Green Publishing
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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Diane Imrie and Richard Jarmusz
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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Diane Imrie; Richard Jarmusz
Verlag: Chelsea Green Publishing (2013)
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(Rumford, ME, USA)
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Buchbeschreibung Chelsea Green Publishing, 2013. Paperback. Buchzustand: New. book. Buchnummer des Verkäufers 1603585192

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Imrie, Diane
Verlag: Chelsea Green Publishing
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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(Lake Forest, IL, USA)
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Imrie, Diane; Jarmusz, Richard
Verlag: Chelsea Green Publishing
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Imrie, Diane/ Jarmusz, Richard
Verlag: Chelsea Green Pub Co (2013)
ISBN 10: 1603585192 ISBN 13: 9781603585194
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(Exeter, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Chelsea Green Pub Co, 2013. Paperback. Buchzustand: Brand New. reprint edition. 239 pages. 9.75x7.50x0.50 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers zk1603585192

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Imrie, Diane; Jarmusz, Richard
Verlag: Chelsea Green Publishing
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