Le Cordon Bleu Cuisine Foundations

Le Cordon Bleu

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Sprache: Englisch

Verlag: Cengage Learning, Inc, 2010

1435481372 / 9781435481374

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Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USAWorld of Books (was SecondSale)

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Le Cordon Bleu Cuisine Foundations presents the definitive concepts and techniques of classic French cuisine in an artfully designed package that captures the rich tradition of Le Cordon Bleu in a contemporary, international setting. Extensively researched, this landmark texts traces French culinary technique and foundations back through the 20th-century codification by Auguste Escoffier to the earlier innovations of Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Careme, and other noted chefs of earlier generations to deliver a truly authoritative work. Illustrated with thousands of highly detailed photographs that reveal the proper cooking and preparation techniques, Le Cordon Bleu Cuisine Foundations passes the exceptional history of traditional, modern, nouvelle, and actual French cuisine on to a new generation of culinarians.

Bestandsnummer des Verkäufers 00107667546

Titel
Le Cordon Bleu Cuisine Foundations
Autor
Le Cordon Bleu
Verlag
Cengage Learning, Inc
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1435481372
ISBN-13
9781435481374

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