Cryogenic Processing: Advances in the Food Industry
Sprache: Englisch
Verlag: Wiley, 2026
- Hardcover
- Neu

Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USAKennys Bookstore
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 9. Oktober 2009
Zustand: Neu
EUR 341,98
Anzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Bestandsnummer des Verkäufers V9781394280087
- Titel
- Cryogenic Processing: Advances in the Food Industry
- Verlag
- Wiley
- Veröffentlichungsjahr
- 2026
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1394280084
- ISBN-13
- 9781394280087
Presents comprehensive insights into cryogenic processing to transform food industries and expand future technological applications
Cryogenic processing has advanced rapidly from its origins in industrial metal treatment to becoming a powerful, interdisciplinary technology that is reshaping food production, preservation, and innovation. As food industries worldwide face the challenges of maintaining quality, extending shelf life, and ensuring safety, cryogenic techniques offer scientifically sound and commercially viable solutions.
Cryogenic Processing: Advances in the Food Industry provides the first in-depth resource dedicated to the principles, practices, and potential of cryogenics within food processing and related sectors. The volume examines cryogenic freezing, chilling, and processing with a focus on molecular transformations, engineering aspects, and industrial-scale applications. Through chapters addressing dairy, meat, seafood, spices, herbs, and vegan products, the book illustrates how cryogenics can deliver consistent improvements in quality while supporting sustainability and efficiency. Contributions by leading experts also consider future development, such as the integration of cryogenics with 3D printing, novel extraction methods, and other emerging technologies.
Positioning cryogenic processing as a key driver of innovation in food science, this authoritative volume:
- Addresses a wide range of cryogenic solutions across sectors
- Explains molecular, engineering, and industrial aspects of cryogenic processing
- Features real-world case studies demonstrating successful implementation
- Highlights innovations in dairy, meat, seafood, spice, and vegan food products
- Examines cryogenics in herbal medicine and pharmaceutical applications
- Analyses the environmental and economic implications of large-scale adoption
Combining scientific rigour with applied perspectives, Cryogenic Processing: Advances in the Food Industry is ideal for postgraduate and graduate students in food process engineering, food technology, and post-harvest science, as well as for professionals and researchers in the food industry. It is also a valuable resource for courses in food engineering, post-harvest technology, and industrial food processing within agricultural, engineering, and food science degree programmes.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
SUMIT SUDHIR PATHAK is an Assistant Professor in the Division of Food Processing Technology at Karunya Institute of Technology and Sciences, Coimbatore, India. His research focuses on cryogenic applications in post-harvest operations of spices, herbs, and minor forest produce, with an emphasis on value addition and preservation. He has handled ANRF, DST funded project based on cryogenic processing of herbs.
RAMA CHANDRA PRADHAN is a Professor in the Department of Food Process Engineering at the National Institute of Technology, Rourkela, India. With over 16 years of teaching and research experience, his expertise spans food process engineering, post-harvest technology, value-added products, and equipment design for agricultural and food systems.
SUDARSHAN RAMANATHAN is a Junior Research fellow-ANRF, DST in the Division of Food Processing Technology at Karunya Institute of Technology and Sciences, Coimbatore, India. His research interests include cryogenic processing, non-thermal processing of medicinal herbs, novel extraction techniques, food preservation, and valorisation of fruit and vegetable by-products.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Kennys Bookstore
Olney, MD, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 9. Oktober 2009
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 14 bis 20 Werktage | 13 bis 14 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 9,06 | EUR 18,12 |
Zahlungsarten
Shop-Beschreibung
Spezialisierung
Revolution, War, Peace, Irish StudiesUnternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Kennys Bookshop and Art Galleries (Holdings) Limited
Liosbán Retail Park, Tuam Road
Galway, Irland H91 N5P8
Verkaufsbedingungen
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks websites.
If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date.
For any queries please use the contact seller link or send an email to books@kennys.ie
Conor Kenny
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Kennys Bookstore, Olney, Maryland, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
All books securely packaged. Some books ship from Ireland.