Culinary Calculations

Jones Terri

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Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley, 2008

0471748161 / 9780471748168

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Culinary Calculations 2nd ed. by Jones, Terri John Wiley, 2008, lst. ISBN: 9780471748168 Softcover in good condition. Text is clean and unmarked, binding tight, Cover is clean. This is a book for the professional chef or cook. It contains all the basics and charts for math for food professionals. How to figure cost of recipes, portion s, purchasing, inventory control etc. Appendix 1-6, some sample recipe, portion, bulk buying problems with answers, glossary, index, 2140 pages.

Bestandsnummer des Verkäufers 005235

Titel
Culinary Calculations
Autor
Jones Terri
Verlag
John Wiley
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Good
Buchtyp
Book
Einband
Soft cover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0471748161
ISBN-13
9780471748168
Auflage
Second Edition.
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