A Culinary History of the Chesapeake Bay (Paperback)

Quin Holifield

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Sprache: Englisch

Verlag: History Press, 2021

1467142131 / 9781467142137

Serie: Buch 85 von 137 - American Palate

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Paperback. European, African and Asian techniques, ingredients and tastes have mingled in the Chesapeake Bay region to create a rich culinary tradition.European colonists and the Africans they enslaved took indigenous ingredients and Native American foods and made unique recipes, doing new things with asparagus, ham and hoecakes in the colonial era. The 19th century saw the development of industries based on the bounty of the Bay, and the rising popularity of oysters, blue crab and turtle soup throughout the greater mid-Atlantic. Waves of immigrants brought their own cuisines to the mix, and colcannon, brisket, sauerkraut and fish peppers are now found on Chesapeake tables.Local author, scientist and blogger Tangie Holifield weaves together the unique food traditions of the Bay, telling the stories of each culture that has contributed to its bounty. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781467142137

Titel
A Culinary History of the Chesapeake Bay (Paperback)
Autor
Quin Holifield
Verlag
History Press
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1467142131
ISBN-13
9781467142137
Serie
Buch 85 von 137: American Palate

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