Culinary Math

L Blocker

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Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2016

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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, .

Bestandsnummer des Verkäufers 36541244

Titel
Culinary Math
Autor
L Blocker
Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
New
Einband
Kartoniert / Broschiert
Sprache
Englisch
ISBN-10
1118972724
ISBN-13
9781118972724
Auflage
4. Auflage

moluna

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