Culinary Reactions - the Everyday Chemistry of Cooking

Field, Simon Quellen

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Sprache: Englisch

Verlag: Chicago Review Press, Chicago IL, 2012

1569767068 / 9781569767061

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Paperback, stiff paper covers, b/w illustrations throughout, 238 pages. ".How does altering the ratio of flour, sugar, yeast, salt, butter. and water affect how high bread rises? Why is whipped cream made with nitrous oxide rather than the more common carbon dioxide." 6 x 9 ".

Bestandsnummer des Verkäufers 135803

Titel
Culinary Reactions - the Everyday Chemistry of Cooking
Autor
Field, Simon Quellen
Verlag
Chicago Review Press, Chicago IL
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
As New
Einband
stiff paper covers
Sprache
Englisch
ISBN-10
1569767068
ISBN-13
9781569767061
Illustrator
b/w illustrations throughout
Auflage
later printing.

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