Dairy Processing: Improving Quality

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2003

0849317584 / 9780849317583

Serie: Buch 15 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Anbieter: LIBRERIA LEA+, Santiago, RM, ChileLIBRERIA LEA+

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 10. Dezember 2019

Hardcover

Zustand: Neu

EUR 95,79

EUR 33,03 Versand 
Versand von Chile nach USA
Vom Verkäufer akzeptierte Zahlungsmethoden
  • PayPal

Anzahl: 1 verfügbar

In den Warenkorb
30 Tage kostenlose Rückgabe
Möchten Sie mit Ihrer Kreditkarte bezahlen?
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
Auf AbeBooks.com kaufen

Artikelbeschreibung des Verkäufers

The dairy sector continues to be at the forefront of innovation in food processing. With its distinguished editor and international team of contributors, Dairy Processing: Improving Quality reviews key developments and their impact on product safety and quality. The first two chapters provide a foundation for the rest of the book, summarising the latest research on the constituents of milk and reviewing how agricultural practice influences raw milk quality. The remainder of Part 1 focuses on key aspects of safety: good hygienic practice; improvements in pasteurisation and sterilisation; and the use of modelling to assess the effectiveness of pasteurisation. The final chapters in Part I discuss aspects of product quality, from flavour, texture, shelf-life and authenticy to the increasingly important area of functional dairy products. Part 2 reviews some of the major technological advances in the sector. It discusses on-line control of process efficiency and product quality, shelf-life, high pressure processing, drying and the production of powdered dairy products, and the use of dissolved carbon dioxide to extend the shelf-life of milk. Part 3 looks in detail at key advances in cheese manufacturing. 940 gr. …

Bestandsnummer des Verkäufers 9780849317583LEA75070

Titel
Dairy Processing: Improving Quality
Autor
Smit, Gerrit
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2003
Zustand
New
Schutzumschlag
Nuevo
Buchtyp
Libro
Einband
Dura
Sprache
Englisch
ISBN-10
0849317584
ISBN-13
9780849317583
Illustrator
No Aplica
Auflage
0.
Artikelgewicht
940 Gramm
Abmessungen
16x24x3,5
Serie
Buch 15 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

LIBRERIA LEA+

Santiago, RM, Chile

Verkäufer/-in mit 5 Sternen

Verkäufer:in bei AbeBooks seit 10. Dezember 2019

Versandkosten von Chile nach USA

Artikel20 bis 50 Werktage3 bis 14 Werktage
Erster ArtikelEUR 33,03EUR 39,28
Die Versandzeiten werden von den Verkäuferinnen und Verkäufern festgelegt. Sie variieren je nach Versanddienstleister und Standort. Sendungen, die den Zoll passieren, können Verzögerungen unterliegen. Eventuell anfallende Abgaben oder Gebühren sind von der Käuferin bzw. dem Käufer zu tragen. Die Verkäuferin bzw. der Verkäufer kann Sie bezüglich zusätzlicher Versandkosten kontaktieren, um einen möglichen Anstieg der Versandkosten für Ihre Artikel auszugleichen.

Zahlungsarten

Bei AbeBooks.com können Sie mit Ihrer Kreditkarte bezahlen.
  • PayPal

Shopbeschreibung

Establecida en el año 1943, nuestra librería es la Librería Internacional más antigua de Chile. Importamos/exportamos libros de todas las temáticas desde/hacia todos los países del mundo. Established in 1943, our bookstore is the oldest International Bookstore in Chile. We import/export books of all topics from/to all countries of the world.

Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers

Librería Eduardo Albers Ltda.

Patria Vieja 358
Santiago, RM Chile 8441462