Descriptive Food Science

Sprache: Englisch

Verlag: Intechopen Nov 2018, 2018

1789845947 / 9781789845945

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Deep knowledge of the chemical composition, nutrients, physical properties, toxicology, and microbiological composition of food allows for the production of safe, high-quality foods. This knowledge is fundamental when producing, preserving, manipulating, and distributing food substances, especially to reduce the risks to consumer health. The full extent of the effects on the composition of foods treated by new technologies is still unknown and it must be considered to guarantee that food is produced safely. Descriptive Food Science gives an in-depth insight into this field. Section 1 focuses on the quality of various foods and Section 2 centers on how different technological treatments affect the quality of food. 182 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781789845945

Titel
Descriptive Food Science
Autor
Antonio Valero Díaz
Verlag
Intechopen Nov 2018
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1789845947
ISBN-13
9781789845945
Artikelgewicht
613 Gramm
Abmessungen
266x185x17 mm

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