Detection, Control, Risk Assessment, and Prevention of Foodborne Microorganisms

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2025

3725839298 / 9783725839292

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Despite sustained efforts by governments and the food industry, enteric foodborne diseases remain a global public health concern, contributing significantly to disease burden and mortality. Although some major pathogens have shown stable incidence rates in recent years, others continue to emerge or increase in prevalence, posing ongoing challenges to food safety systems. Emerging risks are being driven by shifts in consumer behavior, globalization of food trade, advances in processing technologies, and population aging. In a new era of food safety, underpinned by a risk-based approach, omics data and quantitative tools are promising assets to combat enteric foodborne diseases. This Special Issue contains original manuscripts presenting novel approaches for the detection, control, and prevention of enteric foodborne microorganisms. Some manuscripts also combined quantitative and molecular methods to study the emergence and reemergence of foodborne pathogens. Contributions applying quantitative risk assessment approaches, supported by computational tools, to explore microbial food safety issues in greater depth were also welcomed.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725839292

Titel
Detection, Control, Risk Assessment, and Prevention of Foodborne Microorganisms
Verlag
MDPI AG
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3725839298
ISBN-13
9783725839292
Artikelgewicht
760 Gramm
Abmessungen
250x175x19 mm

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