Development of Process for Extraction of Pectin from Mango Peel

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2013, 2013

3659434116 / 9783659434112

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Experiments were carried out to develop the method for extraction of pectin from Totapuri mango peels. Water washed mango peels and alcohol insoluble residues of mango peels were used as a raw material. Two extractions were carried by 0.25% ammonium oxalate, 0.05N HCl and cation exchange resin as an extracting medium. Extraction ratio 1:2 was kept constant for extraction by 0.25% ammonium oxalate and 0.05N HCl, whereas in case of cation exchange resin it was varied from 1:2, 1:3 and 1:4. The extraction pH 4.6, 1.75 and 2.56 was kept constant for extraction by 0.25% ammonium oxalate, 0.05N HCl and cation exchange resin, respectively. Extraction was carried out at 80 deg.C and 100 deg.C for 60 min. The yield of pectin, equivalent weight, methoxyl content, molecular weight, relative viscosity, viscosity and jelly grade shows increasing trend and ash content, alkalinity of ash, anhydrouronic acid and acetyl value shows decreasing trend with increase in extraction temperature and extraction ratio. Pectin extraction by cation exchange resin process was found most favorable process as it gives more percent profit on sale and on capital investment i.e. 0.80% and 4.15%, respectively.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 164 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783659434112

Titel
Development of Process for Extraction of Pectin from Mango Peel
Autor
Nilesh Chavan
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing Sep 2013
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3659434116
ISBN-13
9783659434112
Artikelgewicht
262 Gramm
Abmessungen
220x150x10 mm

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