Beschreibung
Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 6000 recettes. 4 planches coloriées (absentes comme la plupart du temps), 2000 figures gravées dans le texte. 2°grande édition corrigée et augmentée par l'auteur. 4 volumes d'environ 500 pages chacun. Paris. Chez l'Auteur. En vente dans toutes les Librairies et chez les Fabricants d'Ustensiles et Vestes de Cuisine en France et à l'Étranger. Le dictionnaire comprend : l'tymologie, la synonimie en 3 langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments, les proprits hyginiques appropries [sic] aux ges et aux deux sexes .les cuisines vgtarienne, assyrienne, grexque, romaine, franaise, anglaise, allemande ; la recette des mets, entremets, confiserie, ptisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et de la terminologie culinaire. 4 parts bound in 2 volumes. No printed year, Vicaire states 1883 (vicaire-356) and Oberlé states 1884 (Oberlé-258). Black cloth, privately bound. First volume contain part 1 and 2. Part 1: XIV, [1], 444 pp. Part 2: VII, [1], page 453 - 946. Part 3: [4], page 950 - 1426, [1]. Part 4: XL, page 1429 - 1940. Half title page of second part and through to page 456 in the second part somewhat foxed and with some fairly large stains. Half title page of part 3 foxed and with some small tears. the illustrated page 1405 with some tears in upper edge. Part of inner edge of page X - XV in part 4 repaired with paper. Nombreuses figures dans le texte. Interior with some sporadic foxing and with some small stains throughout. Overall in good condition. Stamp on all 4 of the title pages, 'Pour souscription reclamation & paiment s'adresser a S. Bloch 37 avenue des Ternes'. Universal Dictionary of kitchen and food hygiene. Bestandsnummer des Verkäufers 003322
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