Discrimination Testing in Sensory Science : A Practical Handbook

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2017

0081010095 / 9780081010099

Serie: Buch 244 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Discrimination Testing in Sensory Science: A Practical Handbook is a one-stop-shop for practical advice and guidance on the performance and analysis of discrimination testing in sensory science. The book covers all aspects of difference testing: the history and origin of different methods, the practicalities of setting up a difference test, replications, the statistics behind each test, dealing with the analysis, action standards, and the statistical analysis of results with R. The book is written by sensory science experts from both academia and industry, and edited by an independent sensory scientist with over twenty years of experience in planning, running and analyzing discrimination tests. This is an essential text for academics in sensory and consumer science and any sensory scientist working in research and development in food, home, and personal care products, new product development, or quality control.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780081010099

Titel
Discrimination Testing in Sensory Science : A Practical Handbook
Autor
Lauren Rogers
Verlag
Elsevier Science
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0081010095
ISBN-13
9780081010099
Artikelgewicht
977 Gramm
Abmessungen
228x156x27 mm
Serie
Buch 244 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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