ISBN 10: 0312198604 / ISBN 13: 9780312198602
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This Book is in Good Condition. Clean Copy With Light Amount of Wear. 100% Guaranteed. Summary: When tens of thousands of Iberian Jews were converted to Catholicism under duress during the Inquisition, many rapidly assimilated to their new religious culture. Others, the crypto-Jews, struggled to retain their Jewish identity in private while projecting Christian conformity in the public sphere. In order to root out these "heretics," the courts of the Inquisition published checklists of Jewish household habits and koshering practices and grilled the servants, neighbors, and even the children of those suspected of practicing their religion at home. From these testimonies and other primary sources, Gitlitz and Davidson have drawn a fascinating picture of the secret culinary life of the crypto-Jews and the customs and foods that threatened their existence while securing their precarious sense of identity. From nearly a hundred specific references to Sephardic cuisine, the authors have recreated these recipes. They combine Christian and Islamic traditions in cooking lamb, beef, fish, eggplants, chickpeas, and greens and use seasonings such as saffron, mace, ginger, and cinnamon. These recipes, with accompanying text that tells the stories of their creators, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

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Inhaltsangabe: When tens of thousands of Iberian Jews were converted to Catholicism under duress during the Inquisition, many rapidly assimilated to their new religious culture. Others, the crypto-Jews, struggled to retain their Jewish identity in private while projecting Christian conformity in the public sphere. In order to root out these "heretics," the courts of the Inquisition published checklists of Jewish household habits and koshering practices and grilled the servants, neighbors, and even the children of those suspected of practicing their religion at home.

From these testimonies and other primary sources, Gitlitz and Davidson have drawn a fascinating picture of the secret culinary life of the crypto-Jews and the customs and foods that threatened their existence while securing their precarious sense of identity. From nearly a hundred specific references to Sephardic cuisine, the authors have recreated these recipes. They combine Christian and Islamic traditions in cooking lamb, beef, fish, eggplants, chickpeas, and greens and use seasonings such as saffron, mace, ginger, and cinnamon. These recipes, with accompanying text that tells the stories of their creators, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine.

About the Author: David and Linda Kay Davidson are professors at the University of Rhode Island. They are married and each has written several books on Spanish culture, including Gitlitz's Secrecy and Deceit, an alternate selection of the History Book Club and winner of the 1996 National Jewish Book Award for Sephardic Studies and the 1997 Lucy B. Dawidowicz Prize for History.

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Bibliografische Details

Zustand: Used

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1.

Linda Kay Davidson; David M. Gitlitz
Verlag: St. Martin's Press
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Buchbeschreibung St. Martin's Press. Hardcover. Buchzustand: Good. Ex-Library Book - will contain Library Markings. Book has a small amount of wear visible on the binding, cover, pages. Buchnummer des Verkäufers G0312198604I3N10

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Linda Kay Davidson; David M. Gitlitz
Verlag: St. Martin's Press
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Buchbeschreibung St. Martin's Press. Hardcover. Buchzustand: Fair. Ex-Library Book - will contain Library Markings. Buchnummer des Verkäufers G0312198604I5N10

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David M. Gitlitz; Linda Kay Davidson
Verlag: St. Martin's Press (1999)
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, 1999. Buchzustand: Good. A+ Customer service! Satisfaction Guaranteed! Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. Buchnummer des Verkäufers 0312198604-2-4

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Gitlitz, David M. and Davidson, Linda Kay
Verlag: St. Martin's Press, New York (1999)
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Books & Bygones
(Reading, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, New York, 1999. Hardback. Buchzustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good - Priceclipped. First Edition. 332 pages. These recipes, with accompanying text telling the stories of the people who created them, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine. Free front endpaper has a small mark, otherwise this appears to be an unread book. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Buchnummer des Verkäufers 21137

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David M. Gitlitz/Linda Kay Davidson
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Bacobooks
(Los Alamitos, CA, USA)
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Gitlitz, David M., Davidson, Linda Kay
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, 1999. Hardcover. Buchzustand: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Buchnummer des Verkäufers P020312198604

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Gitlitz, David M.; Davidson, Linda Kay
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Buchbeschreibung St. Martin's Press. Hardcover. Buchzustand: New. 0312198604 New. Looks like an interesting title, learn more! We provide domestic tracking upon request. We provide personalized customer service and want you to have a great experience purchasing from us. 100% satisfaction guaranteed and thank you for your consideration. Buchnummer des Verkäufers S-0312198604

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Gitlitz, David M., Davidson, Linda Kay
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David M. Gitlitz
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Gitlitz, David M., Davidson, Linda Kay
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