ISBN 10: 0312198604 / ISBN 13: 9780312198602
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Beschreibung:

This Book is in Good Condition. Clean Copy With Light Amount of Wear. 100% Guaranteed. Summary: When tens of thousands of Iberian Jews were converted to Catholicism under duress during the Inquisition, many rapidly assimilated to their new religious culture. Others, the crypto-Jews, struggled to retain their Jewish identity in private while projecting Christian conformity in the public sphere. In order to root out these "heretics," the courts of the Inquisition published checklists of Jewish household habits and koshering practices and grilled the servants, neighbors, and even the children of those suspected of practicing their religion at home. From these testimonies and other primary sources, Gitlitz and Davidson have drawn a fascinating picture of the secret culinary life of the crypto-Jews and the customs and foods that threatened their existence while securing their precarious sense of identity. From nearly a hundred specific references to Sephardic cuisine, the authors have recreated these recipes. They combine Christian and Islamic traditions in cooking lamb, beef, fish, eggplants, chickpeas, and greens and use seasonings such as saffron, mace, ginger, and cinnamon. These recipes, with accompanying text that tells the stories of their creators, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine. Buchnummer des Verkäufers

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Inhaltsangabe: When tens of thousands of Iberian Jews were converted to Catholicism under duress during the Inquisition, many rapidly assimilated to their new religious culture. Others, the crypto-Jews, struggled to retain their Jewish identity in private while projecting Christian conformity in the public sphere. In order to root out these "heretics," the courts of the Inquisition published checklists of Jewish household habits and koshering practices and grilled the servants, neighbors, and even the children of those suspected of practicing their religion at home.

From these testimonies and other primary sources, Gitlitz and Davidson have drawn a fascinating picture of the secret culinary life of the crypto-Jews and the customs and foods that threatened their existence while securing their precarious sense of identity. From nearly a hundred specific references to Sephardic cuisine, the authors have recreated these recipes. They combine Christian and Islamic traditions in cooking lamb, beef, fish, eggplants, chickpeas, and greens and use seasonings such as saffron, mace, ginger, and cinnamon. These recipes, with accompanying text that tells the stories of their creators, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine.

Über den Autor: David and Linda Kay Davidson are professors at the University of Rhode Island. They are married and each has written several books on Spanish culture, including Gitlitz's Secrecy and Deceit, an alternate selection of the History Book Club and winner of the 1996 National Jewish Book Award for Sephardic Studies and the 1997 Lucy B. Dawidowicz Prize for History.

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Bibliografische Details

Zustand: Used

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1.

Gitlitz, David M., Davidson, Linda Kay
Verlag: St. Martin's Press (1999)
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
Gebraucht Erstausgabe Anzahl: 1
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Better World Books
(Mishawaka, IN, USA)
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, 1999. Buchzustand: Very Good. 1st. N/A. Former Library book. Great condition for a used book! Minimal wear. Buchnummer des Verkäufers GRP11734813

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Buchbeschreibung Buchzustand: Good. A used book in good condition. All pages are intact, and the spine and cover are also intact. Buchnummer des Verkäufers 467EJZ000NFF

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David M. Gitlitz
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Castle Rock
(Pittsford, NY, USA)
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Buchbeschreibung Buchzustand: Good. Book Condition: Good. Buchnummer des Verkäufers 97803121986024.0

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Gitlitz, David M. and Davidson, Linda Kay
Verlag: St. Martin's Press, New York (1999)
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, New York, 1999. Hardback. Buchzustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good - Priceclipped. First Edition. 332 pages. These recipes, with accompanying text telling the stories of the people who created them, promise to delight the adventurous palate and give insights into the foundations of modern Sephardic cuisine. Free front endpaper has a small mark, otherwise this appears to be an unread book. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Buchnummer des Verkäufers 21137

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David M. Gitlitz
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Castle Rock
(Pittsford, NY, USA)
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Buchbeschreibung Buchzustand: Very Good. Book Condition: Very Good. Buchnummer des Verkäufers 97803121986023.0

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Gitlitz, David M.
Verlag: St. Martin's Press (1999)
ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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Booked Again
(Summit, NJ, USA)
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Buchbeschreibung St. Martin's Press, 1999. Hardcover. Buchzustand: Good. Good condition, some are ex-library and can have markings. Buchnummer des Verkäufers GD-137-40-0125300

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Gitlitz, David M.
Verlag: St. Martin's Press (1999)
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Gitlitz, David M., Davidson, Linda Kay
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ISBN 10: 0312198604 ISBN 13: 9780312198602
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(North Miami Beach, FL, USA)
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Gitlitz, David M.; Davidson, Linda Kay
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Cloud 9 Books
(Wellington, FL, USA)
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