Drying Technology in Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2023

0128198958 / 9780128198957

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Drying Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for drying of different food products. These processes and unit operations are very important in terms of qualitative properties and energy usage. Divided into four sections, "Drying basics", "Different dryers in the food industry", "Application of drying in the food industry", and "Design, control, and efficiency of dryers", all chapters emphasize experimental, theoretical, computational and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment. Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with drying unit operations.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780128198957

Titel
Drying Technology in Food Processing
Autor
Seid Mahdi Jafari
Verlag
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128198958
ISBN-13
9780128198957
Artikelgewicht
450 Gramm

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