Drying Technology in Food Processing : Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Mai 2023, 2023

0128198958 / 9780128198957

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Drying Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for drying of different food products. These processes and unit operations are very important in terms of qualitative properties and energy usage. Divided into four sections, 'Drying basics', 'Different dryers in the food industry', 'Application of drying in the food industry', and 'Design, control, and efficiency of dryers', all chapters emphasize experimental, theoretical, computational and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment. Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with drying unit operations.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128198957

Titel
Drying Technology in Food Processing : Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
Autor
Narjes Malekjani
Verlag
Elsevier Inc Mai 2023
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128198958
ISBN-13
9780128198957
Artikelgewicht
1.026 Gramm
Abmessungen
229x152x39 mm

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