EFFECT OF PROCESSING ON SOME QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO FRUIT LEATHER: Development of Mango (Mangifera indica) Fruit Leather: Physicochemical, Textural, Microbiological & Sensory Analysis

Binyam Tesfaye

ISBN 10: 3844306293 ISBN 13: 9783844306293
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing 2011-02-08, 2011
Sprache: Englisch
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