ELABORACION Y EXPOSICION DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERIA
Sprache: Spanisch
Verlag: Ediciones Paraninfo, 2017
- Softcover
- Neu

Anbieter: Agapea Libros, Malaga, MA, SpanienAgapea Libros
Verkäufer:in bei AbeBooks seit 15. September 2009
Zustand: Neu
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Idioma/Language: Español. La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día. ;Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la utilidad de la maquinaria y los utensilios específicos para la elaboración de comidas en el bar-cafetería, se incide en la necesidad de cuidar la barra como escaparate del establecimiento, lugar de reclamo y consumo, y de realizar la exposición de comidas variadas de manera atractiva y cuidando de la seguridad alimentaria. ;La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el módulo formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, de 50 horas de formación, e integrado en el certificado de profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, de 2 de agosto. ;Además del contenido teórico, enriquecido con una cuidada selección de fotografías, tablas y destacados, los autores hacen especial hincapié en el enfoque práctico incluyendo recetas básicas y actividades finales al acabar cada bloque. Todo ello con el objetivo de brindar a docentes y alumnos un manual que permita adquirir con holgura las competencias asociadas a este módulo formativo y conseguir con ellas la cualificación profesional necesaria para desenvolverse con soltura en el contexto profesional del bar-cafetería. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.…
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- Titel
- ELABORACION Y EXPOSICION DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERIA
- Autor
- Ediciones Paraninfo
- Verlag
- Ediciones Paraninfo
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Zustand
- New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Spanisch
- ISBN-10
- 842833983X
- ISBN-13
- 9788428339834
- Artikelgewicht
- 341 Gramm
- Verkäuferkataloge
- Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo
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Malaga, MA, Spanien
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