Edible Flowers : Health Benefits, Nutrition, Processing, and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Jul 2024, 2024

0443137692 / 9780443137693

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Neuware - Edible Flowers: Health Benefits, Nutrition, Processing, and Applications discusses several edible flowers and their history, bioactive compounds, pharmacological properties, chemistry, and manifold applications. Composed of 20 chapters, the book explores significant edible flowers which have a bioactive and pharmacological attribute apart from preservation aspects. Each of the presented flowers are analyzed by its taxonomy, history, nutritional properties, important bioactive natural compounds, pharmacological potential, use in food processing, and marketability.Medicinal and edible flowers that are grown in the various countries and are thought to promote health are also the subject of this book, thus ensuring the food security aspect. Written by a team of experts in the field, this book is a good support for researchers and scientists working in the fields of food science, food technology, and nutrition, with a special interest by the study of edible flowers.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780443137693

Titel
Edible Flowers : Health Benefits, Nutrition, Processing, and Applications
Autor
Bindu Naik
Verlag
Elsevier Inc Jul 2024
Veröffentlichungsjahr
2024
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0443137692
ISBN-13
9780443137693
Artikelgewicht
628 Gramm
Abmessungen
229x152x24 mm

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