Effects of processing variables on the quality of instant noodles. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
Sprache: Englisch
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2016
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Artikelbeschreibung des Verkäufers
Effects of processing variables on the quality of instant noodles | Vasudha Sharma | Taschenbuch | 52 S. | Englisch | 2016 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9783659947469 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
Bestandsnummer des Verkäufers 102880277
- Titel
- Effects of processing variables on the quality of instant noodles
- Autor
- Vasudha Sharma
- Verlag
- LAP LAMBERT Academic Publishing
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Zustand
- Neu
- Einband
- Taschenbuch
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 3659947466
- ISBN-13
- 9783659947469
- Artikelgewicht
- 96 Gramm
- Abmessungen
- 220 x 150 x 4 mm
- Verkäuferkataloge
- Bücher
Noodles are one of the popular oriental dishes in East Asian countries. Noodles are one of the convenient foods prepared and have been considered to symbolize long life and good luck in Asian culture. In recent years, noodles have also become very popular outside Asia and this popularity is likely to increase. The study highlights the effects of various processing variables on the quality and acceptability of instant noodles by sensory panelists.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Dr. Vasudha Sharma is working as Assistant Professor since 2014 in the Department of Food Technology, Jamia Hamdard. She received her PhD in Food Processing from the Agricultural and Food Engineering Department, IIT Kharagpur in 2014. As a core food technologist, she integrates her research into a variety of areas in food processing & technology.
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