Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2020

620053263X / 9786200532633

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786200532633

Titel
Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food
Autor
Syed Mohammad Ehsanur Rahman
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing
Veröffentlichungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
620053263X
ISBN-13
9786200532633
Artikelgewicht
310 Gramm
Abmessungen
220x150x13 mm

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