- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: SustainableBooks.com, Amherst, NY, USASustainableBooks.com
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 19. August 2025
Zustand: Gebraucht - Gut
EUR 139,72
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting.
Bestandsnummer des Verkäufers 1891127020-2-3
- Titel
- Emulsifiers
- Autor
- Stauffer, Clyde E.
- Verlag
- Eagan Pr
- Veröffentlichungsjahr
- 1999
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1891127020
- ISBN-13
- 9781891127021
- Artikelgewicht
- 0,6 Pfund
The current volume presents the basics about emulsifiers as well as practical advice about their uses in products from baked goods to dressings and sauces. To make technical topics accessible to a broader audience, Emulsifiers, provides easy-to-use tables and illustrations, as well as definitions of key terms. The broad scope encompasses emulsions and foams, molecular organization and structure of food emulsifiers, milk and dairy emulsions, and beverages.
Describing emulsifiers in various products and processes, this handbook fills the gap between scientific literature and the product-specific information provided by suppliers The result is a volume that helps any food practitioner gain a common understanding of emulsifiers, their properties, and their application. Coverage includes:
surface activity surfactants as amphiphiles, surface and interfacial tension, concentration at the interface, and measuring surface tension
formation and stabilization of emulsions
microemulsions and conditions for spontaneous emulsion
fat and emulsifier crystals
mesophases and their significance in food applications
regulatory issues in the United States, Canada, and EU
anti-staling issues
flavor emulsions oil phase, emulsion stabilizers, and emulsion preparation
Features such as troubleshooting guides, definitions of key terms, and fast facts make Emulsifiers an essential reference for anyone in the food industry, including quality assurance personnel, purchasing agents, production personnel, teachers, students, suppliers, and technical sales representatives.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
SustainableBooks.com
Amherst, NY, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 19. August 2025
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 3 bis 10 Werktage | 3 bis 8 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 13,07 |
Zahlungsarten
Shop-Beschreibung
We are dedicated to providing customers with unrivaled customer service, a unique customer experience, and a wide range of great books at affordable prices.
Spezialisierung
mostly used books., All kinds: textbooks, novelsUnternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
GLASSFROGBOOKS INC.
51 Caldari Road, Unit #A-10
Concord, ON Kanada L4K4G3
Verkaufsbedingungen
Thank you for your interest in our books!
Our store policies adhere to the policies set forth by AbeBooks.
We strive to keep our descriptions accurate and our shipping fast. We are available to answer any questions you may have prior to ordering about the product or shipping.
We accept payment from all major credit cards. We do not accept checks, money orders, cash or Paypal payments. Please do not email or send us your credit card information directly. All payment information is processed by AbeBooks securely when you check out on their site.
If you have any questions or concerns, please use the 'Contact the Bookseller' link.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an SustainableBooks.com, Amherst, New York, U.S.A., +1 (856) 888-4772, zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Guarantee
We guarantee your order will ship within 2 business days from the United States.
Shipping rates are based on books weighing 2.2 lbs or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.
Information
In very rare cases, your book may take longer to reach than quoted for unexpected reasons. If there is any problem with ordering or shipment, please contact us right away. We ensure a response within 48 hours. Please note that the chance of shipping delays is higher during holiday seasons.
Please double-check your information
We cannot be responsible for delivery problems/loss due to customers’ error. We encourage all customers to double check form information, especially delivery address, before submitting orders.