Evaporation Technology in Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2024

0128187646 / 9780128187647

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Evaporation Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for recent invented non-thermal processing of different food products, including ozonation, plasma processing, pulsed electric fields, high pressure processing, irradiation and high frequency processing. These processes and unit operations are very important in terms of achieving favorable sensory properties and energy usage. Written by experts in the field of food engineering, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories. The book is divided into four sections: "Evaporation basics," "Different types of evaporators, "Application of evaporators in the food industry, and "Design, control and efficiency of evaporators. All chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment to evaporation unit operations.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780128187647

Titel
Evaporation Technology in Food Processing
Autor
Seid Mahdi Jafari
Verlag
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Veröffentlichungsjahr
2024
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128187646
ISBN-13
9780128187647
Artikelgewicht
450 Gramm
Abmessungen
15.2 x 2.31 x 22.9 cm

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