Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2022

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This Special Issue on the 'Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering' aims to bring together novel advances in the development and application of innovative processing strategies to extract, isolate, and modify food compounds to produce ingredients and foods with improved nutritional, functional, and biological properties.Topics include:- Development of innovative processing strategies to extract, modify, and recover food compounds.- Effects of industrial processes on the functionality and biological activities of food compounds.- Bioconversion of agricultural waste streams and food byproducts into added valuable compounds.- Challenges associated with processing scale-up.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783036557595

Titel
Extraction and Fractionation Processes of Functional Components in Food Engineering
Autor
Juliana Aria Leite Nobrega de Bell
Verlag
MDPI AG
Erscheinungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3036557598
ISBN-13
9783036557595
Artikelgewicht
505 Gramm
Abmessungen
250x175x13 mm

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