Extrusion Cooking: Cereal Grains Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2020

0128153601 / 9780128153604

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Covers the engineering, chemistry, nutrition, and food safety aspects of extrusion cooking Presents both the fundamental and applied aspects of extrusion processing Details the extrusion of whole-grain, high-fiber, and high-protei.

Bestandsnummer des Verkäufers 322256052

Titel
Extrusion Cooking: Cereal Grains Processing
Autor
Ganjyal, Girish M.
Verlag
Elsevier Science
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128153601
ISBN-13
9780128153604
Auflage
2. Auflage

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