Extrusion Cooking : Cereal Grains Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc, 2020

0128153601 / 9780128153604

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Extrusion Cooking provides a detailed description of extrusion processing with an in-depth exploration of cereal grains processing. In particular, the book addresses the basic principles of extrusion processing, various extruder parts and their design principles, food ingredients and their characteristics as they relate to extrusion. It also discusses physicochemical changes in the different ingredient components as they are processed in an extruder, modeling and control of extrusion process, scale-up aspects, extrusion plant design, food safety in extrusion, new advancements in extrusion, and a look into the future of extrusion. This valuable text serves as a one-volume reference on extrusion processing for food industry professionals and students.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128153604

Titel
Extrusion Cooking : Cereal Grains Processing
Autor
Girish M. Ganjyal
Verlag
Elsevier Inc
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128153601
ISBN-13
9780128153604
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
749 Gramm
Abmessungen
229x152x29 mm

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