Die Führung der bürgerlichen und feinen Küche mit Berücksichtigung der neuzeitlichen Ernährung und Krankenernährung

Mathilde Braun / Hildegardis-Schule Münster (Westf.):

Verlag: Lingen (Ems), R. van Acken Verlag,, 1939

Beschreibung

Vollständige Ausgabe im original Verlagseinband (rotbraunes Ganzleinen GLn / OLn gr.8vo im Format 15,5 x 22 cm) mit Rücken- und Deckeltitel in Goldprägung sowie Kopffarbschnitt. XXXII+632 Seiten, Schrift: Fraktur, mit vielen Foto-Abbildungen und Sachregister. - Aus dem Inhalt: Nährstoffe, Nahrungsmittel, Kochrezepte, Suppen, Sardellenbutter, Krebskäse- und Kognakbutter, Röstmehl, Zitronenzucker, Gemüsesuppe, Brühe, Milchsuppe, Wassersuppe, Wein-, Schaumbier-, Bier- und Eiersuppe, Apfel-, Erdbeersuppe, Mandelreis, Eiereinlauf, Bierkaltschale, Lauf-Schwammklöße, Eierstich, - Graupen, Nudeltäschchen, Weißbrotklöße, Brotwürfel, Markklöße, Grießmehl- und Reißklöße, Fischklößchen, Kaviarschnittchen, Flämische Brötchen, Rohkostschnitten, Eierspeisen, Sülzgerichte, Eiersalat, Eierkrüstchen, Schnittchen, Käsekrusteln (Kroketten/Croquettes), Römische Pastetchen, Ragout fin, Fischfrikassee, Schmoren, Braten, Dämpfen und Grillen von Fleisch, Roastbeef, Rinderfilet, Schmor- und Sauerbraten, Pfeffer-Pothast, Spargel-Timbale, Graupen mit Schinken, Widderpudding, Klops mit Kaperntunke, Rindfleisch, Pfannkuchen, Zungen-Frikassee, Zungen-Kotelett, Kalbskeule, -nuß und -rücken, Kalbsnierenbraten, Gefüllte Kalbsbrust, Ragout, Kalbshuhn, Hammelkeule, Sülzkotelett, Mettwurst und viele andere Leckereien aus dem Münsterland. - - Feine deutsche Küche im 3. Reich, illustrierte Bücher, Kochbuch-Klassiker, Küchen-Ratgeber, Feinschmecker, Gourmet, Kochen und Braten im Nationalsozialismus, deutsche Hausmannskost, Plötze aus Deutschland. - Verbesserte Auflage in guter Erhaltung Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000. Bestandsnummer des Verkäufers 10914

Bibliografische Details

Titel: Die Führung der bürgerlichen und feinen ...

Verlag: Lingen (Ems), R. van Acken Verlag,

Erscheinungsdatum: 1939

Einband: Hardcover