FOOD BIOTECHNOLOGY / 2ND EDITION

SHETTY K ET. AL

ISBN 10: 0824753291 / ISBN 13: 9780824753290
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Inhaltsangabe: Revised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products, the improvement of food quality, the importance of food safety, the design of ingredients for functional foods, and the biochemical advances made in traditional fermentation. It also provides an international perspective on the discipline as a whole.

The content of the book is divided into three sections for easy reference. The first section provides an overview of the basic principles and explains microbial applications. The next section explains plant tissue culture techniques, genetic engineering of plants and animals, functional food ingredients and their health benefits, probiotics, antibody production for oral vaccines, and topics on enzyme technologies. The final section discusses food safety issues and the various bio-processing and fermentation biotechnologies used throughout the world.

Food Biotechnology, Second Edition is an indispensable guide for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnology perspective.

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Bibliografische Details

Titel: FOOD BIOTECHNOLOGY / 2ND EDITION
Zustand: New

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1.

Kalidas, Ed. Shetty
Verlag: CRC Press (2005)
ISBN 10: 0824753291 ISBN 13: 9780824753290
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(Mishawaka, IN, USA)
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Buchbeschreibung CRC Press, 2005. Buchzustand: Very Good. 2nd Edition. Former Library book. Great condition for a used book! Minimal wear. Buchnummer des Verkäufers GRP96362291

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SHETTY KALIDAS ET. AL
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SHETTY KALIDAS ET. AL
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Verlag: Taylor Francis Inc, United States (2005)
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Buchbeschreibung Taylor Francis Inc, United States, 2005. Hardback. Buchzustand: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book. Revised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products, the improvement of food quality, the importance of food safety, the design of ingredients for functional foods, and the biochemical advances made in traditional fermentation. It also provides an international perspective on the discipline as a whole. The content of the book is divided into three sections for easy reference. The first section provides an overview of the basic principles and explains microbial applications. The next section explains plant tissue culture techniques, genetic engineering of plants and animals, functional food ingredients and their health benefits, probiotics, antibody production for oral vaccines, and topics on enzyme technologies. The final section discusses food safety issues and the various bio-processing and fermentation biotechnologies used throughout the world. Food Biotechnology, Second Edition is an indispensable guide for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnology perspective. Buchnummer des Verkäufers AA69780824753290

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Buchbeschreibung Taylor & Francis Group. Buchzustand: New. pp. 2008. Buchnummer des Verkäufers 7361280

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Verlag: Taylor Francis Inc, United States (2005)
ISBN 10: 0824753291 ISBN 13: 9780824753290
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The Book Depository US
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Buchbeschreibung Taylor Francis Inc, United States, 2005. Hardback. Buchzustand: New. 2nd Revised edition. Language: English . Brand New Book. Revised and updated to reflect the latest research and advances available, Food Biotechnology, Second Edition demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products, the improvement of food quality, the importance of food safety, the design of ingredients for functional foods, and the biochemical advances made in traditional fermentation. It also provides an international perspective on the discipline as a whole. The content of the book is divided into three sections for easy reference. The first section provides an overview of the basic principles and explains microbial applications. The next section explains plant tissue culture techniques, genetic engineering of plants and animals, functional food ingredients and their health benefits, probiotics, antibody production for oral vaccines, and topics on enzyme technologies. The final section discusses food safety issues and the various bio-processing and fermentation biotechnologies used throughout the world. Food Biotechnology, Second Edition is an indispensable guide for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnology perspective. Buchnummer des Verkäufers AA69780824753290

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