Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures University of Illinois Bulletin No. 47

Verlag: University of Illinois, Urbana IL, 1917

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ex-library copy with usual markings, covers have heavy wear and soil, front cover embosses, corner and ends of spine lightly bumped, stapled binding tight, 20 pages including covers, various forms of fats and oils, their chemical and physical properties including smoking temperatures and costs in the 1910s, how to use them in salad dressings, dough, cakes and frying, bw tables Size: 6 x 9.

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Bibliografische Details

Titel
Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures Fats and Oils in Cookery Cooking Temperatures University of Illinois Bulletin No. 47
Autor
Williams, Anna W. and Gray, Cora E.
Verlag
University of Illinois, Urbana IL
Veröffentlichungsjahr
1917
Zustand
Good
Einband
Paperback
Verkäuferkataloge
Cooking

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