Fats and Oils : Formulating and Processing for Applications, Third Edition

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2008

1420061666 / 9781420061666

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This comprehensive reference on fats and oils of commercial food products provides detailed coverage of raw material sources, processing, formulation, quality control, and finished products. Including the most-up-to-date data and interpretation, this third edition features the latest processing procedures along with the effects of new ingredients, processing, and formulation on applications. This indispensable reference also includes an expanded guide for troubleshooting and problem solving and is an ideal resource for personnel and students of the fats and oils industry and the food processing industry.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781420061666

Titel
Fats and Oils : Formulating and Processing for Applications, Third Edition
Autor
Richard D. O'Brien
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1420061666
ISBN-13
9781420061666
Auflage
3. Auflage
Artikelgewicht
1.300 Gramm
Abmessungen
240x161x45 mm

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