The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha,
Sprache: Englisch
Verlag: Dorling Kindersley Ltd, 2024
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: Book Grocer, Tullamarine, VIC, AustralienBook Grocer
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Sam Cooper, Dorling Kindersley Ltd. Fermentation techniques and recipes to maximize flavour, texture and aroma in your cooking From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation - taking simple ingredients and transforming them in form and flavour. Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life. Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.Sam Cooper trained as a professional chef but has since left the kitchens for the garden, now working full-time with Huw Richards as a co-director for Regenerative Media. Since then, his fascination with seasonal and homegrown produce has grown along with his Instagram following. @chef.sam.black has amassed 583K followers - he posts delicious ferment recipes using homegrown produce. Sam wrote the In the Kitchen chapter of The Self-Sufficiency Garden (March 2024) and published his first book The Nature of Food in 2022. He is also a photographer and illustrator.…
Bestandsnummer des Verkäufers 9780241697115-RETAIL
- Titel
- The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha,
- Autor
- Sam Cooper
- Verlag
- Dorling Kindersley Ltd
- Erscheinungsjahr
- 2024
- Buchtyp
- Hardback
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0241697115
- ISBN-13
- 9780241697115
- Artikelgewicht
- 0,689 Gramm
- Abmessungen
- 177
'The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible' Yotam Ottolenghi
'A very useful book' Jamie Oliver
'The new bible of Fermentation' Julius Fiedler, a.k.a @hermann
From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation – taking simple ingredients and transforming them in form and flavour.
Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life.
Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.
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