Fermentation Technology and Microbial Proteins

Sprache: Englisch

Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2023

6206845001 / 9786206845003

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Fermentation is being used since ages as a safe technique for food preservation and uses minimal resources. Most common fermentations are alcohol fermentation, lactic acid (homofermentation), lactic acid (heterofermentation), butyric acid, mixed acid, propionic acid and acetic acid. The protein industry uses fermentation in three primary ways, 1) Traditional fermentation, 2) Biomass fermentation, 3) Precision fermentation: uses microbial hosts as cell factories for producing specific functional ingredients that typically need greater purity than the primary protein ingredients and are incorporated at lower levels. This book is aimed to both introduce and survey the fermentation technology and its relationship with functional foods, as well as, investigate and inspect different research progresses of protein factory-microbial fermentation technology.

Bestandsnummer des Verkäufers 9786206845003

Titel
Fermentation Technology and Microbial Proteins
Autor
Wenli Sun
Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing
Veröffentlichungsjahr
2023
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
6206845001
ISBN-13
9786206845003
Artikelgewicht
119 Gramm
Abmessungen
220x150x5 mm

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