Field and Feast
Sprache: Englisch
Verlag: Cider Mill Press Book Publishers LLC, 2017
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: World of Books Inc, Montgomery, IL, USAWorld of Books Inc
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Field & Feast presents 100 inspired recipes from the rustic barn restaurant of Wyebrook Farm, featuring beef, pork, lamb, goat and chicken raised in the fields and woodlands of this working farm. Distinctive modern recipes include: -Spring Radishes with Bacon Butter -Super-Crust Spatchcocked Chicken -Goat in Hay -Argentine Whole Roast Lamb Sandwiches -Butter Lettuce Salad with Ash-Cooked Eggs -Cracklin' Studded Pullman Loaf -Salt-Crust Baked Pork Belly with Hickory Nut Romesco -Beef Cheek and French Onion Soup -Spring Pickle with Bitter Green Salad.
Bestandsnummer des Verkäufers CIN1941868096G
- Titel
- Field and Feast
- Autor
- Dean Carlson
- Verlag
- Cider Mill Press Book Publishers LLC
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Zustand
- Good
- Einband
- Hardback
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1941868096
- ISBN-13
- 9781941868096
Dean Carlson, derivatives trader turned full-time farmer, raises cattle, pigs, chickens, sheep and goats on pasture and in woodlots, primarily on perennial crops. It’s an old idea that’s new again, and creates healthy, delicious food. Here he shares sublime seasonal recipes and butchers’ wisdom from Wyebrook Farm’s restaurant.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Ian Knauer is the author of The Farm: Rustic Recipes for a Year of Incredible Food, and host of The Farm cooking show on PBS television. He honed his cooking skills in the world-renowned test kitchens of Gourmet magazine for almost a decade before returning to his family’s farm in Pennsylvania. After a year of searching for the perfect location, he founded The Farm Cooking School as a space where cooks of all levels can come together to learn and enjoy great food and community.
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