One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook
Carole C. Baldwin|Julie Mounts
Sprache: Englisch
Verlag: Smithsonian, 2003
- Hardcover
- Neu

Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Zustand: Neu
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Carole C. Baldwin is a marine biologist at the Smithsonian s National Museum of Natural History and star of the IMAX film Galápagos. Julie H. Mounts is a research assistant at the museum.Earth s oceans were once thought to be i.
Bestandsnummer des Verkäufers 904385659
- Titel
- One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook
- Autor
- Carole C. Baldwin|Julie Mounts
- Verlag
- Smithsonian
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1588341690
- ISBN-13
- 9781588341693
Carole C. Baldwin and Julie H. Mounts have solved the dilemma. Rather than suggest avoiding consumption of seafood for conservation purposes, they present an array of US seafood species to choose from that are fished or farmed in an ecologically sound manner. Furthermore, they have assembled delicious recipes from America's top chefs based on these species: try Alice Waters’s Dungeness Crab Salad with Meyer Lemon, Endive, and Watercress; Mario Batali’s Atlantic Mackerel in Scapece with Lemon Thyme and Sweet Peppers; or Sautéed Soft-Shell Crabs on Asparagus from Jacques Pepin.
By diversifying our seafood consumption, we can lessen the demand for problematic species and distribute the burden among a broad spectrum of well-managed stocks—and still prepare delicious meals.
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letzte Aktualisierung: 23.10.2019